Национальный колорит кухонных ножей - Япония

Современное увлечение японской кухней стало основной причиной появления среди кухонных ножей европейцев таких традиционных для страны Восходящего Солнца, как Сантоку (Santoku), Янагиба (Yanagiba) и Деба (Deba). Это связано с тем, что без них практически невозможно приготовить самые популярные японские блюда.

Нож Сантоку – это универсальный инструмент японского повара. Традиционно он имеет длину клинка от 14 до 18 см и оснащается двусторонними спусками. Основная функция этого ножа – рез, шинковка и рубка продуктов. Его рукоять выполнена достаточно узкой для того, чтобы им было удобно работать и женщине. Сантоку наиболее часто используемый нож для кухни.

Длина клинка ножа Янагиба достигает 30 см. Его цель – нарезать сырую рыбу на тончайшие ломтики. Это один из самых острых кухонных ножей в Японии. По форме клинка Янагиба очень похож на тонкий и длинный ивовый лист.

Толстый и тяжелый японский кухонный нож – это Деба. Чаще всего его используют для получения рыбного филе, а зачастую и при разделки птицы. Длина клинка этого ножа варьируется от 16,5 до 22 см, а лезвие имеет односторонние спуски. Несмотря на то, что Деба – это крупный и тяжелый кухонный нож, с его помощью не производится разрубание костей рыбы и птицы.

Купить кухонный нож из булата Вы можете у нас в интернет магазине!

Поступления новых товаров за последние несколько часов:

14 200.00 р.

Хит продаж
Нож Легенда (наборная кожа, алюминий)

Нож Легенда (наборная кожа, алюминий)

Нож Легенда выполнен в классической геометрии охотничьего ножа. Он лёгок и удобен в работе, прекра..

2 250.00 р.

Хит продаж
Нож Багира (орех, алюминий)

Нож Багира (орех, алюминий)

Нож Багира выполнен со скосом обуха в виде «щучки». Такая геометрия клинка в сочетании с имеющимся..

2 450.00 р.

Нож Феникс (наборная кожа, алюминий)

Универсальный по использованию нож Феникс является хорошим выбором любителей отдыха на природе. Он н..

2 200.00 р.

Нож Цезарь (кожа, алюминий)

Нож Цезарь обеспечивает возможность выполнения большинства работ, необходимых во время нахождения ..

2 150.00 р.

Хит продаж
Нож Империя-3 (наборная кожа)

Нож Империя-3 (наборная кожа)

Универсальный кухонный нож с отличной эргономикой конструкции. ..

2 000.00 р.

Хит продаж
Нож Империя-2 (наборная кожа)

Нож Империя-2 (наборная кожа)

Универсальный кухонный нож с отличной эргономикой конструкции. ..

2 300.00 р.

Хит продаж
Нож Империя-1 (наборная кожа)

Нож Империя-1 (наборная кожа)

Большой кухонный нож с отличной эргономикой конструкции. ..

2 700.00 р.

Набор ножей Империя-5 (кожа)

В набор входит 5 кухонных ножей, разного размера и назначения:1 Империя-215*38*4 мм 2 Империя-1..

13 000.00 р.

Набор булатный охотничий

В набор булатный охотничий входит 3 ножа:Нож V006 - 195*36*5 мм.Тяпка большая - 205*71*4 мм.Нож пром..

43 700.00 р.

РЕКОМЕНДУЕМ КУПИТЬ ЗЛАТОУСТОВСКИЕ НОЖИ РУЧНОЙ РАБОТЫ

Каталог Златоустовских ножей