Национальный колорит кухонных ножей - Япония

Современное увлечение японской кухней стало основной причиной появления среди кухонных ножей европейцев таких традиционных для страны Восходящего Солнца, как Сантоку (Santoku), Янагиба (Yanagiba) и Деба (Deba). Это связано с тем, что без них практически невозможно приготовить самые популярные японские блюда.

Нож Сантоку – это универсальный инструмент японского повара. Традиционно он имеет длину клинка от 14 до 18 см и оснащается двусторонними спусками. Основная функция этого ножа – рез, шинковка и рубка продуктов. Его рукоять выполнена достаточно узкой для того, чтобы им было удобно работать и женщине. Сантоку наиболее часто используемый нож для кухни.

Длина клинка ножа Янагиба достигает 30 см. Его цель – нарезать сырую рыбу на тончайшие ломтики. Это один из самых острых кухонных ножей в Японии. По форме клинка Янагиба очень похож на тонкий и длинный ивовый лист.

Толстый и тяжелый японский кухонный нож – это Деба. Чаще всего его используют для получения рыбного филе, а зачастую и при разделки птицы. Длина клинка этого ножа варьируется от 16,5 до 22 см, а лезвие имеет односторонние спуски. Несмотря на то, что Деба – это крупный и тяжелый кухонный нож, с его помощью не производится разрубание костей рыбы и птицы.

Купить кухонный нож из булата Вы можете у нас в интернет магазине!

Поступления новых товаров за последние несколько часов:

Доставка 0 руб
Нож R008 ЦМ (литой булат,  граб)

Нож R008 ЦМ (литой булат, граб)

Металлом для этого ножа служит литой булат. Это сталь, имеющая высокое содержание углерода, выплавка..

6 500.00 р.

Акция
Нож Универсал (ЭИ 107 ТЦ, ясень)

Нож Универсал (ЭИ 107 ТЦ, ясень)

Нож выполнен из стали марки ЭИ 107, подвергнутой тигельному переплаву. Это обеспечивает металлу выс..

3 000.00 р.

Акция
Нож Универсал (ЭИ 107 ТЦ, каштан)

Нож Универсал (ЭИ 107 ТЦ, каштан)

Нож выполнен из стали марки ЭИ 107, подвергнутой тигельному переплаву. Это обеспечивает металлу выс..

3 000.00 р.

Акция
Нож Универсал (ЭИ 107 ТЦ, акация)

Нож Универсал (ЭИ 107 ТЦ, акация)

Нож выполнен из стали марки ЭИ 107, подвергнутой тигельному переплаву. Это обеспечивает металлу выс..

3 000.00 р.

Акция
Нож S004 (ЭИ 107 ТЦ, береста)

Нож S004 (ЭИ 107 ТЦ, береста)

Нож выполнен из стали марки ЭИ 107, подвергнутой тигельному переплаву. Это обеспечивает металлу выс..

3 500.00 р.

Акция
Нож R003 (ЭИ 107 ТЦ, дуб)

Нож R003 (ЭИ 107 ТЦ, дуб)

Нож выполнен из стали марки ЭИ 107, подвергнутой тигельному переплаву. Это обеспечивает металлу выс..

2 900.00 р.

Акция
Нож R003 (ЭИ 107 ТЦ, акация)

Нож R003 (ЭИ 107 ТЦ, акация)

Нож выполнен из стали марки ЭИ 107, подвергнутой тигельному переплаву. Это обеспечивает металлу выс..

2 700.00 р.

Акция
Нож R003 (ЭИ 107 ТЦ, ясень)

Нож R003 (ЭИ 107 ТЦ, ясень)

Нож выполнен из стали марки ЭИ 107, подвергнутой тигельному переплаву. Это обеспечивает металлу выс..

2 700.00 р.

Акция
Нож R008 (ЭИ 107 ТЦ, кожа)

Нож R008 (ЭИ 107 ТЦ, кожа)

Нож выполнен из стали марки ЭИ 107, подвергнутой тигельному переплаву. Это обеспечивает металлу выс..

3 600.00 р.

Акция
Нож R002 (ЭИ 107 ТЦ, ясень)

Нож R002 (ЭИ 107 ТЦ, ясень)

Нож выполнен из стали марки ЭИ 107, подвергнутой тигельному переплаву. Это обеспечивает металлу выс..

2 700.00 р.

Акция
Нож R009 (ЭИ 107 ТЦ, наборная береста)

Нож R009 (ЭИ 107 ТЦ, наборная береста)

Нож выполнен из стали марки ЭИ 107, подвергнутой тигельному переплаву. Это обеспечивает металлу выс..

3 600.00 р.

Акция
Нож R001 (ЭИ 107 ТЦ, ясень)

Нож R001 (ЭИ 107 ТЦ, ясень)

Нож выполнен из стали марки ЭИ 107, подвергнутой тигельному переплаву. Это обеспечивает металлу выс..

2 700.00 р.

Акция
Нож R001 (ЭИ 107 ТЦ, каштан)

Нож R001 (ЭИ 107 ТЦ, каштан)

Нож выполнен из стали марки ЭИ 107, подвергнутой тигельному переплаву. Это обеспечивает металлу выс..

2 700.00 р.

Акция
Нож R001 (ЭИ 107 ТЦ, дуб)

Нож R001 (ЭИ 107 ТЦ, дуб)

Нож выполнен из стали марки ЭИ 107, подвергнутой тигельному переплаву. Это обеспечивает металлу выс..

2 900.00 р.

Акция
Нож  Малыш (ЭИ-107 ТЦ, ясень)

Нож Малыш (ЭИ-107 ТЦ, ясень)

Металлом для этого ножа служит литой булат. Это сталь, имеющая высокое содержание углерода, выплавка..

2 600.00 р.

Акция
Нож  Малыш (ЭИ-107 ТЦ, каштан)

Нож Малыш (ЭИ-107 ТЦ, каштан)

Металлом для этого ножа служит литой булат. Это сталь, имеющая высокое содержание углерода, выплавка..

2 600.00 р.

Акция
Нож  Малыш (ЭИ-107 ТЦ, дуб)

Нож Малыш (ЭИ-107 ТЦ, дуб)

Металлом для этого ножа служит литой булат. Это сталь, имеющая высокое содержание углерода, выплавка..

2 800.00 р.

Акция
Нож  Малыш (ЭИ-107 ТЦ, акация)

Нож Малыш (ЭИ-107 ТЦ, акация)

Металлом для этого ножа служит литой булат. Это сталь, имеющая высокое содержание углерода, выплавка..

2 600.00 р.

Акция
Нож R005 (ЭИ 107 ТЦ, ясень)

Нож R005 (ЭИ 107 ТЦ, ясень)

Нож выполнен из стали марки ЭИ 107, подвергнутой тигельному переплаву. Это обеспечивает металлу выс..

2 900.00 р.

Акция
Нож R005 (ЭИ 107 ТЦ, магнолия)

Нож R005 (ЭИ 107 ТЦ, магнолия)

Нож выполнен из стали марки ЭИ 107, подвергнутой тигельному переплаву. Это обеспечивает металлу выс..

2 900.00 р.

Более 1000 качественных ножей