Национальный колорит кухонных ножей - Япония

Современное увлечение японской кухней стало основной причиной появления среди кухонных ножей европейцев таких традиционных для страны Восходящего Солнца, как Сантоку (Santoku), Янагиба (Yanagiba) и Деба (Deba). Это связано с тем, что без них практически невозможно приготовить самые популярные японские блюда.

Нож Сантоку – это универсальный инструмент японского повара. Традиционно он имеет длину клинка от 14 до 18 см и оснащается двусторонними спусками. Основная функция этого ножа – рез, шинковка и рубка продуктов. Его рукоять выполнена достаточно узкой для того, чтобы им было удобно работать и женщине. Сантоку наиболее часто используемый нож для кухни.

Длина клинка ножа Янагиба достигает 30 см. Его цель – нарезать сырую рыбу на тончайшие ломтики. Это один из самых острых кухонных ножей в Японии. По форме клинка Янагиба очень похож на тонкий и длинный ивовый лист.

Толстый и тяжелый японский кухонный нож – это Деба. Чаще всего его используют для получения рыбного филе, а зачастую и при разделки птицы. Длина клинка этого ножа варьируется от 16,5 до 22 см, а лезвие имеет односторонние спуски. Несмотря на то, что Деба – это крупный и тяжелый кухонный нож, с его помощью не производится разрубание костей рыбы и птицы.

Купить кухонный нож из булата Вы можете у нас в интернет магазине!

Поступления новых товаров за последние несколько часов:

Доставка 0 руб
Шашка Офицерская сувенирная

39 700.00 р.

Доставка 0 руб
Набор шахмат Элитные

Набор шахмат Элитные

Материал: латунь, яшма, долерит.Покрытия: золотом 999,9; никелем. Техника исполнения: рисовка к..

215 000.00 р.

Доставка 0 руб
Набор шахмат Баталия

Набор шахмат Баталия

Материалs: короб выполнен из ценных пород дерева (сопель). Центр шахматной доски мрамор и долир..

246 000.00 р.

Нож T004 (ЭИ-107 ТЦ, кожа)

Достаточно крупный по размеру нож T004 ) хорошо зарекомендовал себя в выполнении самых разных работ,..

3 400.00 р.

Доставка 0 руб
Набор Сантоку №2 (дуб)

Набор Сантоку №2 (дуб)

Комплектация:Сертификат соответствия, паспорт изделия, гарантийный талон,В набор входят 3 ножа: 1. С..

34 300.00 р.

Доставка 0 руб
Набор Сантоку №1 ЦМ (дуб)

Набор Сантоку №1 ЦМ (дуб)

Комплектация:Сертификат соответствия, паспорт изделия, гарантийный талон,В набор входят 3 ножа: 1. С..

37 900.00 р.

Доставка 0 руб
 Нож Армия (граб)

Нож Армия (граб)

Покрытие:  серебром 925; никелем.Техника исполнения: токарные и слесарные работы,  рисовка..

12 000.00 р.

Доставка 0 руб
Авторский нож Орлан ( контрастный дамаск)

Авторский нож Орлан ( контрастный дамаск)

Нож «Орлан» - авторская работа мастера резьбы по кости. Для фигурной резьбы используется рог оленя, ..

43 500.00 р.

Доставка 0 руб
Нож Цепь (дамаск, ЦМ)

Нож Цепь (дамаск, ЦМ)

Оригинальный по дизайну нож Цепь из нержавеющего дамаска, станет стильным подарком для мужчины.В ком..

24 000.00 р.

Клинки для булатный ножей

Полный ассортимент и наличие клинков из булатной стали можно уточнить у наших менеджеров...

0.00 р.

РЕКОМЕНДУЕМ КУПИТЬ ЗЛАТОУСТОВСКИЕ НОЖИ РУЧНОЙ РАБОТЫ

Каталог Златоустовских ножей