Национальный колорит кухонных ножей - Япония

Современное увлечение японской кухней стало основной причиной появления среди кухонных ножей европейцев таких традиционных для страны Восходящего Солнца, как Сантоку (Santoku), Янагиба (Yanagiba) и Деба (Deba). Это связано с тем, что без них практически невозможно приготовить самые популярные японские блюда.

Нож Сантоку – это универсальный инструмент японского повара. Традиционно он имеет длину клинка от 14 до 18 см и оснащается двусторонними спусками. Основная функция этого ножа – рез, шинковка и рубка продуктов. Его рукоять выполнена достаточно узкой для того, чтобы им было удобно работать и женщине. Сантоку наиболее часто используемый нож для кухни.

Длина клинка ножа Янагиба достигает 30 см. Его цель – нарезать сырую рыбу на тончайшие ломтики. Это один из самых острых кухонных ножей в Японии. По форме клинка Янагиба очень похож на тонкий и длинный ивовый лист.

Толстый и тяжелый японский кухонный нож – это Деба. Чаще всего его используют для получения рыбного филе, а зачастую и при разделки птицы. Длина клинка этого ножа варьируется от 16,5 до 22 см, а лезвие имеет односторонние спуски. Несмотря на то, что Деба – это крупный и тяжелый кухонный нож, с его помощью не производится разрубание костей рыбы и птицы.

Купить кухонный нож из булата Вы можете у нас в интернет магазине!

Поступления новых товаров за последние несколько часов:

Доставка 0 руб
Набор кухонных ножей из булата №4 ЦМ

Набор кухонных ножей из булата №4 ЦМ

Комплектация:Сертификат соответствия, паспорт изделия, гарантийный талон. В набор входят 6 ножей: 1...

54 200.00 р.

Доставка 0 руб
Набор кухонных ножей из булата №5 ЦМ

Набор кухонных ножей из булата №5 ЦМ

Комплектация:Сертификат соответствия, паспорт изделия, гарантийный талон.В набор входят 7 ножей: 1.К..

76 500.00 р.

Доставка 0 руб
Нож R010-спасатель (литой булат, ЦМ, каштан)

Нож R010-спасатель (литой булат, ЦМ, каштан)

Металлом для этого ножа служит литой булат. Это сталь, имеющая высокое содержание углерода, выплавка..

10 300.00 р.

Доставка 0 руб
Набор кухонных ножей №2

Набор кухонных ножей №2

Комплектация:Сертификат соответствия, паспорт изделия, гарантийный талон,В набор входят 4 ножа:1.К00..

14 500.00 р.

Доставка 0 руб
Набор кухонных ножей из булата №1 ЦМ

Набор кухонных ножей из булата №1 ЦМ

Комплектация:Сертификат соответствия, паспорт изделия, гарантийный талон,В набор входят 3 ножа: 1.К0..

27 200.00 р.

Доставка 0 руб
Набор кухонных ножей из булата №2

Набор кухонных ножей из булата №2

Комплектация:Сертификат соответствия, паспорт изделия, гарантийный талон,В набор входят 4 ножа:1.К00..

29 700.00 р.

Подарочная коробка

Цвет шпона, материала укладки, расположение и вид фурнитуры может отличаться от представленного обра..

1 400.00 р.

Доставка 0 руб
Нож Финка-2 подарочная (дамаск zdi-1016, граб)

Нож Финка-2 подарочная (дамаск zdi-1016, граб)

Нож Финка-2 отличает средний размер клинка, отменный баланс и развитая гарда. Небольшое понижение ли..

21 700.00 р.

Нож Легенда (наборная кожа, алюминий)

Нож Легенда выполнен в классической геометрии охотничьего ножа. Он лёгок и удобен в работе, прекра..

2 250.00 р.

Нож Багира (орех, алюминий)

Нож Багира выполнен со скосом обуха в виде «щучки». Такая геометрия клинка в сочетании с имеющимся..

2 450.00 р.

РЕКОМЕНДУЕМ КУПИТЬ ЗЛАТОУСТОВСКИЕ НОЖИ РУЧНОЙ РАБОТЫ

Каталог Златоустовских ножей