Что означает «твёрдость стали» или что такое HRC?

Зачастую, выбирая себе подходящую модель ножа, Вы сталкивались с таким параметром, как твёрдость стали клинка. Если другие характеристики ножа, такие как длина, ширина и толщина позволяют оценить его размеры, то что-же нам может раскрыть эта непонятная, на первый взгляд, величина? Постараемся полноценно раскрыть понятие - что такое HRC!

Для выпускников технических образовательных учреждений понятие «твёрдость материала» является понятием известным, хотя может быть и подзабытым. Поэтому в нескольких словах мы постараемся его конкретизировать.


Не секрет, что окружающие нас предметы имеют различную прочность и твёрдость. Так, палка сломается при ударе о камень, а камень в свою очередь, может быть расколот другим, более прочным булыжником. Именно путем определения прочности одного материала, относительно другого, были сформированы несколько методов определения твёрдости. Они известны и сегодня.

Первой шкалой для определения твёрдости стала шкала Мооса, имеющая несколько критериев. Помимо неё до наших дней дошли ещё 4 метода: по Бринеллю, по Виккерсу, по Шору и по Роквеллу. Все они основаны на принципе вдавливания эталонного образца – индентора, в поверхность металла. Основным отличием является форма и материал этого образца.

Наиболее простым и точным признан метод определения твердости по Роквеллу (именно этим методом мы пользуемся для оценки твердости Златоустовских ножей). В этом методе задействованы несколько шкал, имеющих следующие обозначения: A; B; C; D; E; F; G; H; K; N; T. Самой распространённой является шкала С (нагрузка 150 кгс, индентор - алмазный наконечник с углом в 120 градусов). Именно она и даёт величину этой таинственной характеристики – HRC.

Диапазон твёрдости представленных в магазинах клинков, составляет порядка 42-64 HRC. Низкие значения твёрдости соответствуют метательным ножам, величины же порядка 56-58 HRC (hrc твердость)– хорошим ножам универсального назначения. Клинки высокой твёрдости 59-64 HRC присущи прочным ножам из дамаска или литого булата. Выбирая металл клинка следует учитывать и тот факт, что булатный и дамасский нож нельзя будет заточить простым приспособлением для кухонных ножей, хотя и заточку он будет держать не в пример долговечнее, чем вышеупомянутый кухонник из ножевой нержавеющей стали.


Ну а если Вас интересует максимальная твердость и нож на века, рекомендуем нож булатный купить, сносу не будем и внукам передадите.

Поступления новых товаров за последние несколько часов:

Нож R005 (ЭИ 107 ТЦ, наборная кожа)

Нож выполнен из стали марки ЭИ 107, подвергнутой тигельному переплаву. Это обеспечивает металлу выс..

3 200.00 р.

Доставка 0 руб
НАБОР ВОДОЧНЫЙ ОСЕТР

НАБОР ВОДОЧНЫЙ ОСЕТР

НАБОР ВОДОЧНЫЙ ОСЕТР арт. 881Размеры: l икорницы-270мм., h икорницы-57мм., h рюмки-90мм, l ложки-135..

52 000.00 р.

Доставка 0 руб
ИКОРНИЦА СТЕРЛЯДКА С ЛОЖКОЙ-2

ИКОРНИЦА СТЕРЛЯДКА С ЛОЖКОЙ-2

ИКОРНИЦА «СТЕРЛЯДКА» С ЛОЖКОЙ-2 арт. 375Размеры:h икорницы-130мм., l ложки-135мм...

30 000.00 р.

Доставка 0 руб
ИКОРНИЦА СТЕРЛЯДКА С ЛОЖКОЙ.

ИКОРНИЦА СТЕРЛЯДКА С ЛОЖКОЙ.

ИКОРНИЦА СТЕРЛЯДКА С ЛОЖКОЙ. арт. 880-3Размеры: h икорницы-98мм., диаметр основания-150мм., l ложки-..

24 500.00 р.

Доставка 0 руб
ИКОРНИЦА БЕЛУГА С ЛОПАТКОЙ

ИКОРНИЦА БЕЛУГА С ЛОПАТКОЙ

ИКОРНИЦА БЕЛУГА С ЛОПАТКОЙ. арт. 13Размеры: h икорницы-150мм., b икорницы-125мм., l ложки-135мм.&nbs..

38 000.00 р.

Доставка 0 руб
Икорница 2 рюмки ложка

Икорница 2 рюмки ложка

ИКОРНИЦА арт. АРТ 1005Размеры: h икорницы-38мм., l ложки-135мм., h рюмки-70мм. ..

25 000.00 р.

Доставка 0 руб
 ИКОРНИЦА БЕЛУГА

ИКОРНИЦА БЕЛУГА

ИКОРНИЦА "БЕЛУГА" арт. 598-2Размеры :высота икорницы-175мм., диаметр ракушки-150мм., диаметр основан..

38 000.00 р.

Доставка 0 руб
 ИКОРНИЦА арт. 556

ИКОРНИЦА арт. 556

ИКОРНИЦА арт. 556Размеры: h икорницы-155мм., d основания икорницы-90мм., d ракушки-125мм., l ложки-1..

41 000.00 р.

Доставка 0 руб
НАБОР ВОДОЧНЫЙ ОСЕТР

НАБОР ВОДОЧНЫЙ ОСЕТР

НАБОР ВОДОЧНЫЙ ОСЕТР арт. 198РАЗМЕРЫ:h икорницы-90мм., d основания икорницы-150мм., h рюмки-70мм., d..

44 000.00 р.

Доставка 0 руб
ИКОРНИЦА СТЕРЛЯДКА, ТРИ СТОПКИ, ЛОЖКА

ИКОРНИЦА СТЕРЛЯДКА, ТРИ СТОПКИ, ЛОЖКА

ИКОРНИЦА СТЕРЛЯДКА, ТРИ СТОПКИ, ЛОЖКА арт. 411Размеры: h икорницы-130мм., h стопки-75мм, l ложки-135..

43 000.00 р.

Доставка 0 руб
Икорница с ложкой

Икорница с ложкой

Икорница с ложкой артикул 122Размеры: h икорницы-65мм., b икорницы-115мм., d пиалы-70мм., l ложки-11..

24 000.00 р.

Доставка 0 руб
Икорница на срезе агата

Икорница на срезе агата

Икорница на срезе агата артикул 879-4 Размеры: высота 105мм., длина-100мм., ширина-80мм., длина..

22 000.00 р.

Доставка 0 руб
ИКОРНИЦА "ОСЕТР", ТРИ СТОПКИ, ЛОЖКА

ИКОРНИЦА "ОСЕТР", ТРИ СТОПКИ, ЛОЖКА

НАБОР ВОДОЧНЫЙ: ИКОРНИЦА "ОСЕТР", ТРИ СТОПКИ, ЛОЖКА арт. 896-2Высота икорницы-90 мм., длина ложки-13..

40 000.00 р.

Подставка для ножей 3

Подставка для набора кухонных ножей Поварской-3. Ножи в комплект не входят...

2 420.00 р.

Подставка для ножей 5

Подставка для набора кухонных ножей Поварской-5. Ножи в комплект не входят...

3 100.00 р.

Доставка 0 руб
Набор ножей Поварской-5 (ЦМ, орех, подставка)

Набор ножей Поварской-5 (ЦМ, орех, подставка)

Набор Поварской-5 представляет собой комплект кухонных ножей, подходящих для всех видов работ, необх..

26 850.00 р.

Доставка 0 руб
Набор ножей Поварской-5 (ЦМ, карельская береза)

Набор ножей Поварской-5 (ЦМ, карельская береза)

Набор Поварской-5 представляет собой комплект кухонных ножей, подходящих для всех видов работ, необх..

25 500.00 р.

Доставка 0 руб
Набор ножей Поварской-3 (ЦМ, орех)

Набор ножей Поварской-3 (ЦМ, орех)

Набор Поварской-3 представляет собой комплект кухонных ножей, подходящих для большинства видов работ..

13 350.00 р.

Доставка 0 руб
Нож Поварской (ЦМ, текстолит)

Нож Поварской (ЦМ, текстолит)

Нож Поварской представляет собой универсальный инструмент, подходящих для всех видов работ, необходи..

5 270.00 р.

Доставка 0 руб
Нож S004 (литой булат, ЦМ, граб)

Нож S004 (литой булат, ЦМ, граб)

Металлом для этого ножа служит литой булат. Это сталь, имеющая высокое содержание углерода, выплавка..

6 700.00 р.

Более 1000 качественных ножей