Ножи из порошковой стали Elmax

Почему мне нравится Elmax - частное мнение: 

Углерод. Количество углерода влияет на агрессивность реза, продолжительность удержания заточки - если говорить очень простым языком. Для примера: 65х13 - 0,65%, Bohler N690 - 1.1%, Х12МФ - 1.5%, Elmax 1.7%, известная и дорогая M390 - 1.9%. То есть по углероду получаем золотую середину между Х12МФ и M390

Отлично сопротивляется коррозии. Да, бывают среды где и алюминий заржавеет. Однако в обычной жизни Elmax неприхотлив. 

Неприхотливость идет и по заточке - поправить можно мусатом обычным, затачивать широким спектром абразивов. Закалка 62 HRC от Бурова с крио-отпуском, сложностей не возникнет.